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您現在的位置:730月子網  > 月子餐  > 蕃茄燒排骨

蕃茄燒排骨

發布時間:2024/3/5人氣:143

月子餐材料:

排骨:360公克,蕃茄:200公克,蔥段20公克,A.太白粉:1匙,料酒1/2匙,鹽1/8匙,雞精:粉:1/8匙,蛋液:1大匙,B.白醋1大匙,蕃茄醬:2大匙,砂糖2大匙,水1大匙,C.太白粉100公克,太白粉水:10㏄


月子餐做法:

1.排骨洗凈剁成約2公分乘2公分的方塊,以所有調味料A腌約5分鐘。
2.在蕃茄底部外皮劃十字,以滾沸的水汆燙約10秒后撈起沖冷水,剝除外皮切塊備用。
3.將作法1的排骨塊均勻沾裹上太白粉,并用手捏緊一下,以防太白粉脫落。
4.熱鍋,倒入約2碗的沙拉油,以大火燒熱至油溫約150℃,將作法3的排骨塊下鍋,以小火慢炸約10分鐘至排骨塊炸熟后撈起瀝油。
5.另熱一鍋,放入少許沙拉油燒熱,加入作法2的蕃茄塊及蔥段,倒入所有調味料B,以中火燒煮至醬汁滾沸后,以太白粉水勾芡,接著倒入作法4的排骨塊拌炒均勻即可。

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