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藕丁豬肉煎餃

發布時間:2024/2/26人氣:118

月子餐材料:

豬肉餡:500g,嫩藕:一截,餃子皮:,雞蛋:一個,蔥花:,姜末,料酒一湯匙(15ml),鹽一茶匙(5g)


月子餐做法:

1.藕去皮切成小碎丁
2.豬肉餡放一大碗中,放入切碎的藕丁,打一個雞蛋,放料酒、蔥花、姜末、和鹽
3.往一個方向拌勻成肉餡
4.取一張餃子皮(餃子皮我是買的,有時間也可以自己搟,更好吃),在當中放上肉餡,半邊餃子皮用手指抹上清水
5.餃子皮對折,左手一邊托住餃子,食指夾在對折的餃子皮中,往右手邊推,同時右手食指和拇指按緊左手推過來的面皮,成褶子
6.全部推完,按緊,一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好
7.取一個不粘的平底鍋,燒熱倒入少量油(可以潤滿鍋底就行),排入包好的餃子
8.大火煎一兩分鐘,至餃子底部呈金黃色
9.倒入半碗清水,約至餃子的三分之一處。加蓋,保持中大火
10.這個空檔調個面粉水,面粉和水的比例:1:7
11.看到鍋中的水差不多干了,打開蓋子,倒入調好的面粉水,能蓋住鍋底的量就可以,再撒蔥花和芝麻
12.保持大火,煎至鍋中面粉水干,呈焦黃色,噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了

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